Se você acha que pipoca é só para assistir filmes, prepare-se para mudar de ideia. A pipoca de caramelo salgado é aquele tipo de receita que transforma um simples lanche em um espetáculo. Doce, crocante, com um toque de sal que equilibra tudo e deixa o sabor lá no alto. O melhor? Dá para fazer em casa sem frescura e sem gastar muito.
Por que o caramelo salgado é irresistível
A combinação de doce e salgado desperta mais áreas do nosso paladar, criando uma experiência viciante. O açúcar caramelizado traz a crocância e a intensidade, enquanto o sal dá contraste e realça cada mordida. É o equilíbrio perfeito entre conforto e sofisticação.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Tempo de preparo e rendimento
Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
Rendimento: aproximadamente 6 porções
Modo de preparo
- Estoure a pipoca em uma panela grande com o óleo. Reserve em uma assadeira larga.
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Adicione a manteiga e mexa bem até incorporar.
- Despeje o creme de leite com cuidado (vai borbulhar bastante) e continue mexendo até ficar homogêneo.
- Acrescente o sal e o bicarbonato, misturando rapidamente. O caramelo vai expandir e ficar mais aerado.
- Despeje o caramelo sobre a pipoca e misture bem com uma espátula untada.
- Espalhe a pipoca caramelizada na assadeira e deixe esfriar para ficar crocante.
Dicas para pipoca de caramelo perfeita
- Use uma panela grande para o caramelo, pois ele cresce ao adicionar bicarbonato.
- Se quiser um sabor mais intenso, experimente usar flor de sal no lugar do sal comum.
- Guarde em pote hermético para manter a crocância por vários dias.
- Adicione castanhas ou amêndoas torradas para uma versão mais gourmet.
Quando servir
Essa pipoca é perfeita para noites de filmes, festas, lembrancinhas ou até para vender em porções individuais. É simples, rápida e conquista qualquer um. Depois de experimentar, vai ser difícil voltar para a pipoca tradicional.
“`